www.rinunim.co.il


Deprecated: Function split() is deprecated in /home/rinunimc/public_html/PrintArticle.php on line 64
מסעדה ערבית מקורית 'עראבסקה' ברח' לונץ 7 בשוק תלפיות, חיפה. כתבה וצילמה: רונית קיטאי
ערבים ויהודים משתפים פעולה בעסקים ובחיים והסביבה מפרגנת מאוד. ההזמנות למאכלי 'עראבסקה' זורמות מאנשים פרטיים ומעורכי דין, אדריכלים, אנשי עסקים ועוד. במסעדה יש אך ורק ישיבה בשולחנות ברחוב, אך טייק אווי פעיל מאוד והזמנות קבועות יש ויש
מימין לשמאל השף פיראס חדר והשותפים במסעדה עידן מאדב ואכרם עבד. צילום: רונית קיטאי
ממשרדי עורכי דין, אדריכלים ואנשי עסקים מעבירים מזה חצי שנה הזמנות למסעדת 'עראבסקה כדי שישלחו להם על בסיס קבוע ארוחות צהריים להם ולעובדיהם, מאושר לשתף אותי אחד מהבעלים של 'עראבסקה' אכרם עבד, הדומיננטי שבחבורה.


בעסק פועלים אכרם עבד, אמו אמאל עבד שהיא בשלנית מעולה ונחשבת כ'מלכת שוק תלפיות' מאז שנות השבעים, עם דוכנים שהיו לה שם ומלא חברות שיש לה שם עד היום.ב'עראבסקה' ברח' לונץ 7 בשוק תלפיות בהדר, ממש מול קולנוע 'רון' לשעבר אשר דירה המצוייה מעל בית הקולנוע הסגור מזה עשרות שנים, נשרפה בדיוק בלילה הקודם והדייר נמצא בבית חולים. זה עשה להם מצב רוח קשה אך הם הבינו שהם צריכים להפעיל את העסק ולהשאיר מאחור את הרגשות הקשים מהמראות של הצד השני בכביש'.


במסעדה נמצא שותפו ובן זוגו לחיים, עידן מאדב (30), במקור מבת ים, אותו פגש אכרם עבד בתל אביב לאחר שהכירו באפליקציית היכרות של גאים. אכרם עבד (37) יליד חיפה ודור 12 בעיר גדל בשדרות הציונות והיה מגיע לעיתים קרובות מאוד לבית סבתו ברח' קיבוץ גלויות. 'לסבתא שלי היה בית פתוח והיא תמיד אירחה מכל הלב, ואני ספגתי זאת ממנה וגם מאמי'.

כשהוא מדבר על אמו אמאל עבד, אי אפשר שלא לראות את ההתרגשות שאוחזת בו. היא איבדה בתאונת דרכים את בנה,אחיו, אסי עבד ז'ל שהיה בן 25 שנים כאשר נהרג ביחד עם מי שהיה בן זוגו של אכרם עבד באותו זמן, נביל ז'ל. המוות של שני האנשים האהובים עליו, פגע בו קשה מאוד, וגם העובדה שאמו התקשתה להתאושש, לא הוסיפה לו סיבה לחיוכים.

החיים החלו לחייך אליו סוף סוף לאחר שהכיר את עידן מאדב (30) ומאז השניים צירפו לעבודה במסעדת 'עראבסקה' גם את חבר הילדות של עידן מבת-ים, חן שפיגלר (30) שעבר תאונת דרכים מאוד קשה. חן שפיגלר גר היום מעל המסעדה.

לא מפחיד לגור במקום שכזה?

'למזלנו בעיריית חיפה מאוד קשובים לפניותינו. אנחנו תורמים לעליית העסקים במקום והם דואגים לשמירה טובה הרבה יותר ולתאורה טובה מאי פעם ולנקיון משופר יותר. זה שיפר מאוד את המצב, לשמחתנו.כמובן תמיד יש מקום לשיפור'.

אני רואה שהמסעדה קטנה מאוד והישיבה היא אך ורק בשולחנות בחוץ, ברחוב

אכן. המסעדה קטנה ו-10 שולחנות קטנים בחוץ מיועדים לישיבה.אנשים מזמינים מראש בטלפון שולחן ותמצאי לא אחת קהל שממתין בלית ברירה עד שיגיע תורו לתפוס שולחן. שמעו של האוכל המופלא יצא למרחקים ואצלנו בתפריט יש אוכל ערבי אותנתי וטעים להפליא . על הטעמים השף פיראס חדר , וכמובן תבשיליה של אמי, אמאל עבד.

גאוותו של אכרם עבד היא על שפע הלקוחות שצברו בחצי שנה שהם במקום, שזו כמובן מחמאה גדולה לטיב ואיכות האוכל שהם מספקים. הם מבצעים זאת במשלוחים היישר למשרדים ברחבי חיפה והסביבה כולל מרכז הכרמל, שכונת דניה, טירת כרמל, נשר והקריות. 'אנחנו עובדים עם חברת משלוחים ואנשים מזמינים באופן קבוע מאתנו'.

איך קרה שלא אתה עברת לתל אביב אלא בן זוגך עידן מאדב הפך לתושב חיפה?

ברגע שהכרתי אותו, ממש בדייט הראשון הצבתי לעידן מראה. אני דור 12 בחיפה ולא חולם לעזוב את העיר. מי שאתי צריך לדעת שהוא זה שיעבור לגור בחיפה. עידן הרים את הכפפה ועבר לחיפה.

מה הוא אמר על עיר מגוריך?

עידן מאוד התלהב מחיפה והגדיר אותה כעיר עם פוטנציאל ענק שנראית לו מפוספסת.

על הפספוס הזה הם מנסים לגשר ולשנות את המצב כדי להביא עסקים נוספים לשוק תלפיות ולחיפה.'אנחנו עובדים על מיזמים עסקיים עם סיפור מיוחד וסיפור שמאחורי כל עסק. חשוב לי שיהיו בו אנשים מעדות שונות וכאמור עם סיפור שונה ואוירה שונה.

אביו של אכרם הוא איש העסקים יוסף עבד, אותו הבן אוהב ומעריך עד מאוד אך בדברים אישיים מאוד הוא משתף רק את אמו.

עם שאלות כמו שאני מציבה לך אני מרגישה כמעט כמו 'כיפה אדומה' והזאב, אך לא יכולה להמנע מהשאלה, מדוע אתה גורר רגל?

זה קרה לי בלילה הקודם. בראשון המסעדה תמיד סגורה וזה יום החופש שלנו, אז ניצלנו זאת לטיול למרחקים. חזרתי אז ביחד עם עידן בן זוגי מטיול ברמת הגולן ומיאו מיאו קידם אותנו. ברור. אני מגדל בביתי חתולים ואחד מהם הסתובב בחוץ ונבהל או התרגש כאשר ראה אותי עם שובי. מרוב שמחה הוא נכנס לי ללא הרף בין הרגליים וגרם לכך שאפול ואפספס מספר מדרגות. במילים אחרות פשוט 'עפתי' במדרגות וספגתי וכאבים נוראים.

הגעתי למחלקת מיון ב'לין מקבוצת 'כללית' ' ושם ערכו לי את הבדיקות המתאימות וגילו שזה נקע. הרופא צייד אותי בהוראות מה לעשות והיה פשוט נהדר. זה היה כאמור בתורנות של מחלקת המיון.במרכז רפואי 'לין' בחיפה. עכשיו אני צריך לישון עם רגל מורמת ויותר לנוח. מצאו כתובת למי להגיד לנוח...

להזמנת שולחן/ארוחות למשלוח למשרד או הביתה דרך 'עראבסקה' רח' לונץ 7 חיפה, התקשרו לטל. 058-7202007.
אמאל עבד, אמו של אכרם עבד מבעלי מסעדת 'עראבסקה' ברח' לונץ 7 בשוק תלפיות בחיפה. צילום: רונית קיטאי

תפריט שישי ספיישל. צילום: רונית קיטאי

צילום: רונית קיטאי

הקובה מן הטובים שאי פעם תאכלו מוגש ב'עראבסקה'. צילום: רונית קיטאי

אם המשפחה אמאל עבד בת השישים אמו של אכרם עבד. צילום: רונית קיטאי

התפריט של עראבסקה. צילום: רונית קיטאי

הממולאים מהסירים של אמאל עבד. צילום: רונית קיטאי

צילום: רונית קיטאי

צילום: רונית קיטאי

אמאל עבד שמחה מאוד שהסועדים וביניהן שתי צעירות מהקריות שהגיעו כל אחת עם עגלת תינוק ושולחנות שהוזמנו על ידן מראש. הן התמוגגו מהתבשילים שלה.צילום: רונית קיטאי


הדפסה            חזרה לידיעה