את דרכה ב'כללית' החלה כסטודנטית לסיעוד בבית חולים 'סורוקה' בבאר שבע מקבוצת 'כללית'. היא המשיכה לעבוד בבית חולים זה גם לאחר שסיימה את התואר הראשון והשני. לאחר 12 שנים בבית החולים, שילבה עבודה במרפאות הקהילה ולימים ניהלה מרפאת נשים בנווה זאב שגדלה והפכה למרכז בריאות האישה של 'כללית' בעיר.
מספרת אילנית ביטון: 'את אהבתי לתחום הסיעוד גיליתי עוד בילדות, כשהייתי מאושפזת בבית חולים בגיל 5. במהלך האשפוז שיחקתי עם האחיות, שנתנו לי להרגיש ממש חלק מהצוות ולהתנסות בכלי עבודתן כמו מבחנות, תחבושות ועוד. במהלך לימודי בתיכון, כחלק מתוכנית המחויבות האישית, התחלתי להתנדב במ'"א והמשכתי את ההתנדבות גם בתקופת הצבא כשתפקדתי כחובשת בבבה'ד 6 (בסיס לוגיסטיקה)'.
לאחרונה, החליטה אילנית ביטון לחזור לצפון, למקום הולדתה, והגיעה ל'כללית' מחוז חיפה וגליל מערבי לתפקיד מנהלת הסיעוד במרכז בריאות האישה ב'זבולון'. תחת ניהולה פועלות עשר אחיות המעניקות שרותי, ליווי הריון, סיכוני הריון, בדיקות מעבדה וסקר, פוריות, מיון נשים, מידע גנטי ועוד.
לדבריה : 'מה שמניע אותי בעבודה היא האהבה שלי למקצוע ולתחום גניקולוגיה ומיילדות, תחושת הסיפוק מהעבודה והתגובות החיוביות מהמטופלות, גורמים לי להגיע לעבודה עם חיוך בכל בוקר.
המסר שלי למטופלות הוא לבחור כל יום מחדש בעצמכן, אישה מאושרת היא אמא ורעיה מאושרת. לכן, לא לוותר על חלומות עם תירוצים שאין זמן, אלא לא לפחד לנסות ולהעז'.
במרכז בריאות האישה בניהולו של ד'ר דוד איסקוב ניתנים שירותי רפואת נשים, מיילדות וגינקולוגיה, פוריות, צוואר רחם, ליווי הריון בווידאו, ליווי הריון פרונטלי, סיכוני הריון, בדיקות מעבדה, כמו: סקר ראשון ושני והעמסת סוכר (GTT), זריקות וחיסונים לנשים הרות, ועוד.
ד'ר איסקוב :'אני מברך על כניסתה של אילנית לתפקיד, היא בעלת ניסיון רב בתחום ואין לי ספק שהיא תשתלב במרכז. אני מאמין שיחד נוכל להמשיך לשפר את השירותים שאנו מציעים לנשים באיזור, ולספק להן את הטיפול והשרות הטובים ביותר'.
(אורטל ציגלמן, טלי שרייר-וגנר)