בשבוע שעבר התקיימה תחרות אליפות ישראל באפיה וקונדיטוריה 2021, כחלק מתערוכת ישראפוד של קבוצת שטיר. כתב: צחי דהן

בתחרות זכו שני אופים מוכשרים: עידן קושניר בתחום האפייה ומיטל גרוס בתחום הקונדיטוריה.אליפות ישראל ה- V באפייה התקיימה במשך שלושה ימים, בניהול ג'קי חזן, נשיא האופים והמגדנאים. האירוע היה במסגרת שבוע תעשיות המזון והאירוח של קבוצת שטיר. מי היה בין השופטים?

פורסם ב: 22/11/2021 20:47

עידן קושניר. צילום: יח'צ
בין השופטים בתחרות: מיקי שמו, נציגי קונדיטוריות מובילות כגון BIGA, שף קונדיטור אבי אלימי מהוותיקים בארץ, היה שף של מלון 'דן אילת' ומורה הרבה שנים, רות סירקיס ועוד בכירים בענף האפייה והקונדיטוריה.מיטב האופים בישראל התחרו על התואר הנכסף 'אלוף ישראל בקינוחים ובאפייה' ועל מקום בנבחרות לתחרויות בעולם.

ביום הראשון התקיימה אליפות ישראל בקינוחים, בה התמודדו תשעה מתחרים. המתחרים הציגו ידע, חדשנות ויצירתיות בהכנת מנות אחרונות למסעדות, הכינו פרלינים משוקולד וכן מבחר מקרונים (ללא גלוטן). בקטגוריה זו זכתה מיטל גרוס, בת ה-32 מבאר יעקב, בוגרת אסטלה, מייסדת ובעלים ב Get Cake – עושים קונדיטוריה, מרקט פלייס שמקשר בין קונדיטורים יצרנים לקהל הלקוחות.

ביום השני והשלישי בתחרות ה- Viennoiserie, התמודדו תשעה מתחרים באליפות עוגות דניש ושמרים. המתחרים הכינו מבחר בצקים עם וללא דיפוף חמאה, הכינו מגוון של קרואסונים, פאן שוקולד, עוגות שמרים מלוחות ופיצה פנטזיה.בקטגוריה זו זכה עידן קושניר, בן 24, מתל אביב, עובדת במחלקת בצקים במסעדת רביביה וסיליה, כיום מתמחה בתחום הפטיסקי ומתכנן את עתידו כבולונז'ר, מומחה בתחום הלחם והבצקים.

הזוכים בתארים יצטרפו לנבחרת ישראל באפייה וקונדיטוריה וישתתפו בתחרויות בעולם.
איציק בכר, מיטל גרוס וג'קי חזן. צילום :יח'צ

 
שלח לחבר להדפסה

כתבות נוספות במדור צרכנות :
*   חברת 'ברא צמחים' השיקה את תוסף התזונה...
*   שון בלאיש וליאם חזן בנה של רוית אסף...
*   בעקבות הגידול במשלוחים בשל הקורונה...

אינדקס אתרים  
SSD בניית אתרים

הוסף למועדפים