מהו הפטיסרי שעומד לשגע את המדינה? BECKS Patisserie -פטיסרי המתמחה בעוגות ומוצרי פטיסרי צרפתי, יוקרתיים ואיכותיים. כתבה: רונית קיטאי

BECKS בניהולם של האחים בר בק ויהב בק שמציגים מבחר עוגות ראווה, עוגות מהעולם, עוגות מסורתיות מהפטיסרי הצרפתי ולחמים מפנקים שיגיעו אליכם עד הבית ולרגל ההשקה 30% הנחה על המאפים והמשלוח, לרוכשים מהאתר עד סוף פברואר 2021 - (מינימום הזמנה 150 ש'ח). טעמי גן עדן!!!

פורסם ב: 03/02/2021 19:46

עוגות ראווה - מוצארט סיציאלנית,צילום: יהב בק
ניתן להזמין באמצעות האתר שלהם :

www.becksgroup.co.il


BECKS בניהולם של האחים בר ויהב בק, מתמחה בדברי מאפה צרפתיים יוקרתיים ואיכותיים, העשויים מחומרי הגלם הטובים ביותר. הפטיסרי כולל מבחר עשיר של עוגות ראווה, עוגות מהעולם, עוגות מסורתיות מהפטיסרי הצרפתי ולחמים מפנקים המתאימים לכל אירוע וארוחה. לצד פיתוח ויצירתיות אין קץ, קיימת הקפדה על הסטנדרטים הנוקשים של הפטיסרי הצרפתי. BECKS עובדת על שיטת המשלוחים עד הבית, באמצעות הזמנות הנעשות דרך אתר www.becksgroup.co.il


הקונדיטורית בר בק:' ב- BECKS אני מביאה בפניכם את אהבתי הגדולה מכל לקונדיטוריה הצרפתית, ויוצרת תפריט עשיר ומקורי ברף הגבוה ביותר ובסטנדרט לא מתפשר, המלווה אותי לאורך כל שנותיי בתחום. אני עושה שימוש בחומרי הגלם הטובים ביותר ושוקדת ללא הרף על יצירתיות והמצאה עצמית, על מנת להעניק לכם חוויה קולינרית מושלמת'.


יהב בק: 'ביקור במסעדות מהטובות בארץ ובעולם וחקר עצמי על המדע שמאחורי המזון, חידדו לי את השאיפה לעסוק ביזמות בתחום הקולינריה. שם משפחתנו הוא Beck, וביחד עם המורשת הגרמנית של דייקנות ומוסר עבודה מבית אמא וסבתא, הקמנו את המיזם המשותף Becks. מיטב הפטיסרי הצרפתי הקלאסי והמודרני לצד אפייה מהעולם'.

אז מה מצפה לכם מתוך התפריט העשיר שיש ל-BECK?


עוגות ראווה - כשמדברים על הפטיסרי הצרפתי מדובר בוויטרינות שלמות של עוגות מנקרות עיניים, מסודרות בחיל מופתי. מספיק מבט אחד בהן כדי להבין שהיום בערב, יש קינוח. במבחר:

גירסת האנטרמה לעוגת הפבלובה הקרויה על שם רקדנית הבלט, אנה פבלובה. העוגה בגריסתה זו מורכבת משכבת מרנג אפוי למחצה, סבלה קוקוס, רמה ליצ'י, קומפוט פטל ונענע, מוס וניל, תות וקראנץ' קוקוס. מחיר לצרכן 230 ש'ח.

עוגת מוצארט סיציליאנית– עוגה מהמטבח האוסטרי שמבוססת על טעמים וטקסטורות של שוקולד ומרציפן, גרסה זו מכילה את טעמי הפיסטוק כפי שהוכנה לטעמו של המלחין האוסטרי. העוגה מורכבת מביסקוויט קקאו, גנאש שוקולד קקאו, קרמה אמרטו, מרציפן עבודת יד, קראנץ' פיסטוק וגנאש שוקולד לבן ופיסטוק. מחיר לצרכן 260 ש'ח.

רולדה לוז אקזוטית - עוגה המוכרת ברחבי העולם בגרסאות שונות ובמקור מגיעה משוויץ (סוויס רול).
גרסה זו מבוססת על טעמים של פירות אקזוטיים בשילוב טעמי אגוזי לוז, לימון ווניל, מורכבת מביסקוויט לימוני, קראנץ' פרלינה, קומפוט אקזוטי, גנאש מוקצף וניל ושוקולד לבן וגנאש מוקצף לוז. מחיר לצרכן 210 ש'ח.

אפייה מהעולם - מתוך אהבה עמוקה לחקר תרבויות אוכל במדינות שונות בעולם, Becks לקחו את העוגות הקלאסיות הטובות ביותר מכמה מדינות, והוסיפו עיצוב מודרני-מתוחכם לצד טעמים ישנים, מוכרים ואהובים. במבחר:

עוגת בוגאצה– גרסה מודרנית למאפה יווני מסורתי הנפוץ בארוחת הבוקר. העוגה מורכבת מקרם ריקוטה, סולת בנגיעות דבש וקינמון וניל עטוף בשכבות בצק פילו דק. מחיר לצרכן 110 ש'ח.

עוגת קסאטה סיצ'יליאנה– עוגה קלאסית המגיעה היישר מפאלרמו בסיציליה, מורכבת מבצק פריך, ג'נואז לימון ושוקולד לבן מורטב בליקר תפוזים, קרם ריקוטה והדרים, מרציפן בייצור עצמי ונגיעות שוקולד מריר. יש האומרים שבתחילת גלגוליה אף הושפעה מגרסה של כנאפה שהגיעה לאי בזמן השלטון הערבי בו בעבר. מחיר לצרכן 190 ש'ח.

עוגת מדוביק– עוגת הדגל של המטבח הרוסי אשר נוצרה במאה ה-19 במטבחי האימפריה הרוסית. העוגה מורכבת משכבות של ספונג' דבש מתובל, קרם מסקרפונה ושמנת חמוצה, קראנץ' פרלינה, שקדים קלויים ודבש, מעטפת זיגוג שוקולד לבן וקראנץ' פייטה. מחיר לצרכן 200 ₪

gateau de voyage – עוגות לחות ועשירות במיוחד במגוון טעמים. מקור השם מצרפתית בתרגום חופשי "עוגת טיולים". עוגות מסורתיות מהפטיסרי הצרפתי, שניתן לשמור מחוץ למקרר מס' ימים ללא פגיעה באיכותן, ועל כן- עוגות טיולים. במבחר:

עוגת לימון יוזו - בהשראת פיתוח של המטבח הצרפתי לעוגה הבחושה שראשית התבססה במטבחי צפון אירופה. מורכבת מעוגת לימון אפויה עם מרמלדת לימון תוצרת עצמית, סירופ יוזו (הדר יפני) ורום ומרנג שוויצרי. מחיר לצרכן 85 ₪

בסבוסה לילות בירות– עוגה אפויה המשלבת בין שני קינוחים קלאסיים מהמטבח הערבי, הבסבוסה המצרית וליאלי ביירות הלבנוני. מחיר לצרכן 92 ש'ח.

עוגת גזר קרים צ'יז - גירסה לעוגת הגזר המקובלת בארצות הברית של ימינו המכילה, עוגת גזר אפויה עם מגוון תבלינים ואגוזים, מצופה קרם חמאה וקרים צ'יז עם שטרויזל תבלינים. מחיר לצרכן 85 ש'ח.

לחמים – ב- Becks מציעים מגוון לחמים מפנקים ומזינים, המגיעים מרחבי העולם ויענו על כל צורך יומיומי שלכם החל מנשנוש ועד לכריך מזין ומפנק. במבחר:

לחם שיפון דני - לחם הדגל של דנמרק והמדינות הסקנדינביות, מלווה כל ארוחה וארוחה במהלך היום. לחם מחמצת שיפון עשיר בסיבים תזונתיים, מכיל כמות נכבדת של זרעים ודגנים, לח ובעל חמיצות וטעמים עמוקים. מחיר לצרכן 34 ש'ח.

חלת רוויון- Buttermilk– חלת ענן המגיעה היישר מאירלנד, עשויה מקמח לבן ורוויון כמרכיב מרכזי, נימוחה וקטיפתית.
לחם זה נחשב למספר אחת במאפיות ברחבי אירלנד, עשוי מספר כדורים שנאפים כמקשה אחת מה שמאפיין מאד את הלחמים באירלנד, לחמי ה'תלוש אותי'. מחיר לצרכן 31 ש'ח.

בייגל פומפרניקל– הבייגל האמריקאי הקלאסי שמקורו ביהדות מזרח אירופה, בגרסת מחווה לטעמי לחם הפומפרניקל הגרמני. הבייגל עשוי שיפון, קקאו ומולאסה, בעל חמיצות וטעם עמוק ועשיר. מחיר לצרכן 6 ש'ח ליחידה.

אז מי הם האחים בר ויהב בק?


בר הינה שפית וקונדיטורית מוערכת מעל כ-10 שנים, מתמחה בקונדיטוריה צרפתית, בעברה עבדה בין היתר במסעדת סרדיניה של השף רועי סופר, במסעדת רפאל של השף רפי כהן, רביבה וסיליה ועוד. בתקופת לימודיה כאשר עשתה את הסטאז' ליוותה את טובי הקונדיטורים כמו מרטין דיאז, פרנק האסנוט וג'ואן מרטין.

יהב בק אחראי על הצד התפעולי ועל השיווק ומיתוג של Becks . כבר בגיל 13 הוא נחשף לעולם הקולינריה הישראלי והעולמי , בזכות אחותו בר בק. עברו שנים של התערות במונחי היסוד בעולם זה שכללו ביקורים במסעדות מהטובות בארץ ובעולם וחקר עצמי על המדע שמאחורי המזון. כל אלה חידדו לו את השאיפה לעסוק ביזמות בתחום הקולינריה. בשנים האחרונות מתעסק לומד וחוקר את התחום מהפן האנושי והכלכלי כאוטודידקט.

מי שטעם לא הפסיק להחמיא ולהשמיע קולות של עונג שלקוחים מחדר אחר ולא דווקא מחדר האוכל....

www.becksgroup.co.il
עוגות ראווה - פבלובה פטל, תות, ליצי וקוקוס, צילום: יהב בק

עוגות בחושות - לימון יוזו, צילום: יהב בק

לחמים - לחם מחמצת. צילום: יהב בק

 
שלח לחבר להדפסה

כתבות נוספות במדור צרכנות :
*   'מועדון הכותנה' COTTON CLUB מותג כחול לבן...
*   בקונדיטוריה BECKS בבעלות האחים בר בק...
*   מעבדות GIGI וחברת 'קנדוק' של אהוד ברק...

אינדקס אתרים  
SSD בניית אתרים

הוסף למועדפים